Още на етап планиране на хотела/ресторанта трябва да обърнем внимание какви материали ще се използват, как ще се реши пространството, броя и големината на прозорците, така че сградата да бъде енергоспестваща. Новите сгради трябва да бъдат построени като пасивни конструкции, които осигуряват минимална консумация на електроенергия.
Материалите, които се използват при строителството трябва да осигуряват възможно най-висока топлоизолация. Със специално внимание трябва да се подходи към изолацията на покрива, прозорците и вратите. Добра идея би бил озеленения покрив, който осигурява отлична изолация, но също така прави сградата по-привлекателна и естетически издържана, като в същото време намалява замърсяването на въздуха.
При строежа или реновирането на обекта трябва да се стремим да използваме модерни, енергоспестяващи технологии, напр. тройно остъклени прозорци, вентилационна система за възстановяване на топлина. Необходимо е да си припомним, че по-малките и ниски стаи се нуждаят от по-малко енергия за отопление, а големите прозорци – от по-малко електричество за осветление. Осветителните тела трябва редовно да се почистват, за да се подобри тяхната ефективност.
Използването на възобновяеми енергийни източници за електричество и отопление, напр. слънчева, вятърна и водна енергия, биомаса и геотермални ресурси са добро решение. При закупуването на обзавеждане трябва да си припомним принципите на еко-дизайна; можем да закупим рециклирано обзавеждане, а при аранжирането на стаите не трябва да облицоваме радиаторите или да поставяме дебели завеси.

Намаляването на консумацията на енергия в съществуваща сграда започва с определяне количеството на изразходваната енергия, какви са очакваните сезонни температурни разлики и критична оценка на методите за понижаване консумацията на енергия.

Следващите стъпки включват:

• Изготвяне на график на работа на уредите за вентилация, които трябва да се използват при необходимост;
• Монтиране на терморелета за контрол на температурата в стаите;
• Монтиране на уреди за контрол на температурата на водата;
• Превключване на неизползваните уреди в режим „стендбай”;
• Употреба на климатици при абсолютна необходимост;
• Редовна подмяна на филтрите.

Някои примери за намаляване консумацията на енергия:

• Проверявайте редовно електроуредите (дали функционират правилно, дали не са остарели и изразходват повече електричество, отколкото трябва);
• Заместете постепенно неефективното и остаряло оборудване с ново и енергоспестяващо; подменете традиционните осветителни тела с енергоспестяващи;
• Монтирайте сензори за движение, които да включват осветлението в коридорите;
• Проектирайте хотелските стаи така, че при изваждането на магнитната карта ключ, електричеството да се изключва автоматично;
• Доставете специално оборудване за производство на електричество във фитнес залата в хотела (напр. стационарно колело) – произведеното по този начин електричество може да се използва за зареждането на мобилен телефон или лаптоп;
• Включете се в световното движение „Часът на Земята”, при което всички електроуреди, които могат да се изключат се заменят например със свещи.

За да се намали консумацията на вода е необходимо отново да започнем с определяне на количеството, което се използва. Това ще ни помогне да открием дефектиралите уреди и начините за пестене на вода. Всички течове във водната инсталация трябва незабавно да се отстранят.

• На мивките могат да се инсталират специални смесители за топла и студена вода с автоматично изключване, както и специални аератори за смесване на вода и въздух;
• Друга добра идея е да се поставят регулатори на водата в казанчето на тоалетната чиния и уреди за филтриране на вода, които рециклират употребената при къпане вода, така че тя отново да може да се използва за почистване на тоалетни.
• Използване на душ вместо вана в баните, както и съдомиялна машина в кухнята.
• В хотелите си струва да се използват схеми за многократна употреба на хавлиите и спалното бельо и те да се подменят само при молба на клиента, а не ежедневно. Обектите, които разполагат с градини или зелени площи могат да събират дъждовната вода и да я употребяват за поливане.

Уебсайтът „Енергийни решения в хотелиерството” (www.hotelenergysolutions.net) улеснява да се извърши сравнителен анализ за енергийна ефективност, като изчислява емисиите CO2 и дава полезна информация за това как използвате възобновяема енергия и иновативни технологии. Сайтът също така дава възможност да се направи анализ на разходите при такива решения.