Les relacions solament són bones si el proveïdor i l’empresa de turisme estan satisfets amb la transacció i desitgen tornar a interactuar.

Un hotel pot tenir una cadena de subministrament complexa, però no és l’únic; moltes altres empreses tenen cadenes de subministrament complexes.

Les empreses més grans fins i tot poden tenir l’oportunitat d’influir en els seus proveïdors atès que tenen un major poder d’adquisició. No obstant això, les empreses més petites o els hotels/restaurants individuals moltes vegades poden treure profit d’una relació més directa i personal amb els proveïdors, i proveir-se localment, que sol ser més fàcil.

En qualsevol cas, el gerent/propietari d’un hotel o restaurant té el poder de reduir l’impacte social i mediambiental del negoci coneixent bé la seva pròpia cadena de subministrament, interactuant amb els proveïdors i proveint-se de productes més sostenibles. Una gestió sostenible de la cadena de subministrament es refereix al diàleg que les empreses creen amb els seus proveïdors per evitar infraccions dels drets humans fonamentals i les normes mediambientals internacionals. En conjunt, significa complir les expectatives de responsabilitat social i mediambiental d’acord amb els principis i drets reconeguts internacionalment, com els definits per les Nacions Unides.

En el turisme, es tracta d’un àmbit de ràpida evolució i moltes empreses han augmentat els seus esforços, ja sigui a partir de la seva pròpia iniciativa o a causa de les majors exigències del mercat. Hi ha hagut un canvi general i ara no solament es passen les comandes als proveïdors i es comprova que aquests compleixin, sinó que a més s’intenta crear una associació estratègica a més llarg termini. Això implica que l’empresa i el proveïdor inicien un diàleg i un procés d’aprenentatge per crear el coneixement local i la capacitat necessària per complir les expectatives.

Les grans millores solen aconseguir-se combinant l’exigència respecte al proveïdor i el control de les seves activitats amb el diàleg i la cooperació, que poden crear l’enteniment, el desig i els recursos necessaris per millorar les condicions socials i mediambientals.

La gestió d’una cadena de subministrament responsable sol ser una tasca llarga, complexa i difícil, que abasta una àmplia gamma d’activitats de la cadena de subministrament tant a escala nacional com internacional. Sovint sorgeixen dificultats, la solució de les quals exigeix una profunda comprensió de les causes dels problemes socials i mediambientals específics de la cadena de subministrament. Per aquest motiu, no podem formular un enfocament general que puguin utilitzar totes les companyies. Els reptes han de resoldre’s sobre la base de la cadena de subministrament individual de l’empresa, particularment amb una avaluació de la probabilitat d’infraccions dels drets fonamentals i d’acord amb els principis i pràctiques internacionalment reconeguts.

Però sí podem oferir unes orientacions simples per a una gestió sostenible de la cadena de subministrament:

• Preparar una estratègia per a la gestió sostenible de la cadena de subministrament.

• Incorporar estratègies en la gestió, l’organització i les operacions de negoci.

• Desenvolupar una gestió de la cadena de subministrament basada en una avaluació de la probabilitat d’infraccions dels principis i drets fonamentals, i dirigir els esforços i les compres cap a àrees en les quals s’espera que tinguin major impacte.

• Prenent com a base l’avaluació de riscos, demanar i establir un diàleg amb els proveïdors per crear una millora contínua, incloent si és necessari la supervisió de les activitats del proveïdor seleccionat, la cooperació, la creació de capacitat i/o la formació.

• Implicar les parts interessades en la millora social i mediambiental.

• Interrompre la cooperació en cas d’infracció greu dels drets fonamentals, si aquesta no cessa malgrat haver-ho sol·licitat reiteradament.

• Comunicar-se de forma oberta i creïble sobre els seus esforços, assoliments i riscos continuats per a clients, consumidors i altres parts interessades.