CAMPAÑA PER A RESTAURANTS «RECOOPEREM»: Acabi el seu menjar a casa

http://www.cresidusvoc.cat/recooperem/ Vídeos en anglès

CONEIXEMENTS

Aquesta campanya intenta combatre el malbaratament d’aliments en el sector de la restauració. S’intenta reduir la quantitat de menjar que cada dia es tira a les escombraries en els restaurants, i incrementar la conscienciació sobre aquest tema entre els usuaris dels serveis de restauració, facilitant un recipient per emportar-se les sobres a casa. És una pràctica sostenible, que intenta reduir la quantitat de menjar que es rebutja en bones condicions.

DESCRIPCIÓ

Cada dia a Catalunya es tiren 719 tones d’aliments en bon estat. Més de la meitat prové de les llars, però també dels supermercats i restaurants. Per tant, han de canviar-se els hàbits, tant si es menja a casa com fora de casa. L’objectiu és aconseguir un canvi social, econòmic i mediambiental. Per a això s’ha iniciat la campanya «RECOOPEREM». Les entitats implicades són el Consorci de Residus del Vallès Occidental, la Diputació de Barcelona, el Consorci de Turisme del Vallès Occidental, el Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca, el Gremi Comarcal d’Hostaleria i Turisme de Sabadell, i Cuina Vallès.
Aquesta pràctica consisteix en què els restaurants ofereixin un recipient per tal que els clients puguin emportar-se el menjar que quedi en el plat, en comptes de tirar-lo. La campanya inclou també publicitat de receptes culinàries a la seva pàgina web, una classe magistral sobre com reciclar les sobres, i una competició entre 6 cuiners famosos repartits en tres equips per veure qui cuina millor amb aliments reciclats.

AVANTATGES

  • Tant els propietaris dels restaurants com els clients consideren que la campanya és molt
    positiva.
  • S’han distribuït 14.000 recipients per a què els clients s’emportin les sobres a casa.
  • S’ha impedit que 2.000 kg d’aliments acabin a les escombraries.
  • Han participat en la campanya un total de 120 restaurants.
  • Tot i que la campanya ja ha acabat, alguns establiments han declarat que seguiran aplicant
    aquest sistema per iniciativa pròpia.
  • S’ha demostrat que els aliments són un recurs, no un residu.