L’industrie de l’accueil est un marché concurrentiel pour lequel les canaux traditionnels de publicité tels que la télévision, les journaux et les panneaux d’affichage sont devenus peu à peu inadaptés. De plus, les manageurs à la tête d’un petit hôtel ou restaurant indépendant ne disposent pas d’énormes budgets marketing comme c’est le cas des chaînes nationales et internationales. Un plan marketing plus individualisé et qui fait preuve de créativité peut être ce qui correspond le mieux à une petite ou moyenne entreprise . Comme mentionné auparavant, toutes les activités d’une société de tourisme doivent répondre aux perceptions, aux besoins et aux désirs des clients.

Il est primordial, pour la réussite de l’hôtel ou du restaurant, de définir un mix marketing cohérent, qui tienne la route. Le mix marketing sert à indiquer les différentes variables marketing suivies par l’équipe commerciale ou le manageur pour cibler des clients ou des segments précis (par exemple les entreprises, familles, couples, célibataires, voyageurs, groupes, conférences, loisirs, etc.)

Le mix marketing est généralement établi et mis en place par le Directeur Commercial et Marketing/Le Responsable Commercial. L’hôtel/restaurant devrait avoir les infrastructures et les services adéquats, définir les stratégies promotionnelles adaptées (à la fois en ligne et hors ligne) et, pour finir, déterminer la bonne politique de prix. Le plan et le mix marketing varient selon l’endroit où vous vous trouvez et les objectifs que vous poursuivez, par exemple ouvrir un nouvel établissement ou augmenter sa fréquentation,  monter une nouvelle affaire ou cibler de nouvelles niches sur le marché.

L’élaboration d’un plan marketing est un processus systématique et créatif qui vise la mise en œuvre d’un plan cohérent d’un point de vue stratégique, ciblé géographiquement, segmenté en fonction du client, orienté vers des actions et des résultats concrets et chiffré de façon réaliste.

Le plan marketing d’un hôtel/restaurant suit le modèle des 7 P pour atteindre les objectifs de l’entreprise: