Die traditionellen Werbesysteme sind für das Gastgewerbe zunehmend ineffizient.

Zudem verfügen Manager eines kleinen unabhängigen Hotels/ Restaurants über keine großen Marketing-Budgets, auf die internationale und nationale Ketten bauen. Ein kreativer, individuellerer Marketingplan eignet sich daher am besten. Wie bereits erwähnt, müssen alle Aktivitäten eines Tourismus-Unternehmens mit den Prinzipien, Anforderungen und Wünschen der Gäste übereinstimmen.

Ein geeigneter Marketing Mix für das Hotel oder Restaurant ist essentiell für dessen Erfolg. Er gibt verschiedene Marketingvariablen an, mit denen das Vertriebsteam spezifische Gäste ansprechen oder sie in Zielmarktsegmente (z.B. Unternehmen, Familien, Paare, Singles, Durchreisende, Gruppen, Konferenzen, Freizeit etc.) unterteilen kann.

Der Marketing Mix wird normalerweise vom Vertriebs-und Marketingleiter bestimmt und umgesetzt. Das Hotel/Restaurant sollte die richtigen Einrichtungen/Dienstleistungen haben, geeignete Werbestrategien bestimmen (online und offline) und zuletzt einen geeigneten Preis festsetzen. Der Marketingplan und Mix hängt von der Ausgangsposition und dem Ziel ab, d.h. ob man eine neue Lokalität eröffnen, die Besucherzahl steigern, ein neues Unternehmen eröffnen oder neue Marktnischen anvisieren will.

Die Ausarbeitung eines Marketingplans ist ein systematischer und kreativer Prozess. Der Plan sollte strategisch solide, geographisch zielgerichtet, Kunden-gegliedert, handlungs-orientiert, Ergebnis-geführt und realitätsnah sein.  Der Marketingplan eines Hotels/Restaurants nutzt das 7P Modell um die Geschäftsziele zu erreichen.