Si ha estudiado todas las unidades del Módulo 2, tendría que haber mejorado sus conocimientos, aptitudes y competencias en relación con las relaciones socialmente responsables en el mercado de acuerdo con los Marcos Europeos de Cualificaciones (MEC) para gerentes de hoteles y restaurantes socialmente responsables definidos al amparo de la Alianza para las Competencias Sectoriales RESPONS. En dichos MEC se indican con precisión todos los conocimientos, habilidades y competencias necesarios para tener éxito como director de un hotel o restaurante socialmente responsable. Puede descargarlos en: http://responsalliance.eu/products/european-qualifications-frameworks/

En la tabla siguiente verá los resultados de aprendizaje que ha adquirido con este módulo y cómo se relacionan con cada MEC para los gerentes de hoteles y restaurantes:

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Resultados de aprendizaje del Módulo 2

Área de aprendizaje A: Fundamentos de derecho y economía

Unidad 1A: Dirección del hotel/restaurante
R.A. 1.1: Planificar, organizar y controlar la actividad de marketing del hotel.
R.A. 1.2: Organizar y realizar las promociones de publicidad y relaciones públicas.
R.A. 1.5: Conocer y aplicar técnicas de comunicación externa responsable con los clientes, los socios y los proveedores.

Área de aprendizaje B: Ciencias aplicadas
Unidad 3B: Protección del medio ambiente y desarrollo sostenible
R.A. 3.3: Aplicar principios de marketing ecológico y desarrollo sostenible.

Área de aprendizaje C: Organización del trabajo en el hotel/restaurante

Resultados de aprendizaje de los MEC para directores de hoteles socialmente responsables:

Unidad 5C: Técnicas profesionales y comerciales
R.A. 5.4: Control del servicio a los huéspedes durante su estancia.
R.A. 5.5: Recibir y tratar las reclamaciones (quejas).

Unidad 6C: Servicios adicionales del hotel
R.A. 6.1: Preparar, diferenciar, personalizar y negociar las ofertas.
R.A. 6.4: Planificar y organizar la promoción de los servicios adicionales y eventos especiales.

Unidad 7C: Evaluación de la calidad del servicio prestado
R.A. 7.1: Organizar la evaluación de la satisfacción de los clientes.
R.A. 7.2: Asegurar el contacto continuo con el cliente con el objetivo de aumentar la calidad del servicio.

Resultados de aprendizaje de los MEC para directores de restaurantes socialmente responsables:

Unidad 5C: Técnicas profesionales y de ventas en la cocina
R.A. 5.1: Planificar y calcular los costes de producción culinarios;
R.A. 5.2: Organizar las compras de alimentos, bebidas, bienes de consumo, etc., negociar y controlar la entrega.

Unidad 6C: Técnicas profesionales y de ventas en el restaurante (comedor)
R.A. 6.3: Recibir y tratar las reclamaciones (quejas) (restaurante).

Unidad 7C: Gestión de los eventos internos
R.A. 7.1: Preparar, diversificar y personalizar la oferta.
R.A. 7.2: Organizar y controlar eventos especiales: banquetes, bodas, seminarios, comidas y cenas de celebraciones.

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