CAMPAÑA PARA RESTAURANTES «RECOOPEREM»: Termine su comida en casa

http://www.cresidusvoc.cat/recooperem/

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CONOCIMIENTOS

Esta campaña intenta combatir el despilfarro de alimentos en el sector de la restauración. Se intenta reducir la cantidad de comida que cada día se tira a la basura en los restaurantes, e incrementar la concienciación sobre este tema entre los usuarios de los servicios de restauración, facilitando un recipiente para llevarse las sobras a casa. Es una práctica sostenible, que intenta reducir la cantidad de comida que se desecha en buenas condiciones.

DESCRIPCIÓN

Cada día en Cataluña se tiran 719 toneladas de alimentos en buen estado. Más de la mitad proviene de los hogares, pero también de los supermercados y restaurantes. Por lo tanto, deben cambiarse los hábitos, tanto si se come en casa como fuera de casa. El objetivo es conseguir un cambio social, económico y medioambiental. Para ello se ha iniciado la campaña «RECOOPEREM».

Las entidades implicadas son el Consorci de Residus del Vallès Occidental, la Diputació de Barcelona, el Consorci de Turisme del Vallès Occidental, el Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca, el Gremi Comarcal d’Hostaleria i Turisme de Sabadell, y Cuina Vallès.

Esta práctica consiste en que los restaurantes ofrezcan un recipiente para que los clientes puedan llevarse la comida que quede en el plato, en vez de tirarla. La campaña incluye también publicidad de recetas culinarias en su página web, una clase magistral sobre cómo reciclar las sobras, y una competición entre 6 cocineros famosos repartidos en tres equipos para ver quién cocina mejor con alimentos reciclados.

VENTAJAS

  • Tanto los propietarios de los restaurantes como los clientes consideran que la campaña es muy positiva.
  • Se han distribuido 14.000 recipientes para que los clientes se lleven las sobras a casa.
  • Se ha impedido que 2.000 kg de alimentos acaben en la basura.
  • Han participado en la campaña un total de 120 restaurantes.
  • A pesar de que la campaña ya ha terminado, algunos establecimientos han declarado que seguirán aplicando este sistema por iniciativa propia.
  • Se ha demostrado que los alimentos son un recurso, no un residuo.