Attraverso lo studio di tutte le unità del Modulo 1, si avrà modo di accrescere le proprie conoscenze, abilità e competenze nel campo della gestione responsabile in conformità con il Quadro Europeo delle Qualifiche per le Professioni di: Gestore di un piccolo ristorante e Direttore di un piccolo albergo, definiti all’interno del progetto RESPONS Sector Skills Alliance. Questi EQF elencano precisamente tutte le conoscenze, abilità e competenze necessarie per avere successo come Manager di hotel o ristoranti socialmente responsabili e sono disponibili per il  download sul sito:
http://responsalliance.eu/products/european-qualifications-frameworks/

Nella seguente tabella scoprirai quali risultati d’apprendimento hai raggiunto in questo modulo e come questi sono collegati ai rispettivi EQF per i manager di hotel e ristoranti.

Risultati di apprendimento coperti dal Modulo 1

Area d’apprendimento A. Fondamenti di Diritto ed Economia
Unità 1A: Gestione dell’albergo/ristorante
LO 1.2: Organizzare e realizzare la pubblicità e le pubbliche relazioni;
LO 1.3: Pianificare, gestire e controllare le finanze, il bilancio e la contabilità del ristorante/albergo
LO 1.4: Organizzare, gestire e controllare le risorse umane;
LO 1.5: Conoscere ed applicare tecniche per una comunicazione esterna responsabile – con gli ospiti, partner e fornitori ;
LO 1.6. Conoscere ed applicare tecniche per una comunicazione interna responsabile – con il personale.

Area d’apprendimento B. Scienze Applicate / Igiene, salute e sviluppo sostenibile
Unità 2В: Salute e sicurezza sul lavoro
LO 2.1: Creare e controllare le condizioni per la salute e la sicurezza sul luogo di lavoro nell’area di pertinenza degli alberghi / ristoranti;
LO 2.2:  Controllare i requisiti sanitari nell’area di pertinenza degli alberghi/ristoranti.

Unità 3B: Protezione dell’ambiente e sviluppo sostenibile
LO 3.2: Attuare misure di efficienza energetica;
LO 3.3: Applicare i principi del marketing “verde” e dello sviluppo sostenibile.

Area d’apprendimento C: Organizzazione del lavoro nel ristorante/albergo

Risultati d’apprendimento in linea con l’EQF per la professione di “Direttore di un piccolo albergo socialmente responsabile”:
Unità 7C: Valutazione della qualità dei servizi offerti
LO 7.2: Assicurare il contatto continuo con l’ospite con l’obiettivo di accrescere la qualità del servizio (hotel).

Risultati d’apprendimento in linea con l’EQF per la professione di “manager socialmente responsabili di ristoranti:
Unità 9C: Valutazione della qualità dei servizi offerti
LO 9.2: Attuare i processi d’informazione e feedback (ristorante).