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 KNOW HOW

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• Was ist verantwortungsvolles Management und was bedeutet es für die Gemeinschaft;
• Wie erzeugt man ein Tourismus-Produkt, das an die Region angepasst ist und die Umwelt als auch die Infrastruktur berücksichtigt;
• Wie führt man marktorientierte Dienstleistungen ein;
• Wie garantiert man Gleichheit für alle Angestellten;

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 BESCHREIBUNG

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Das “Golful Pescarilor” Restaurant ist ein Fisch-und Meeresfrüchte Restaurant in der Nähe von Constanta, genauer Agigea. Das Restaurant wurde im Sommer 2014 in einer kleinen Gemeinde (um die 4000 Einwohner) an der Küste des Schwarzen Meeres eröffnet. Das einzigartige Restaurant konzentriert sich darauf, frische Produkte zu einem günstigen Preis anzubieten und so alle Kundentypen zufrieden zu stellen.

Das Ziel der Eigentümer bestand darin, eine gemütlichen Lokalität zu erschaffen, in der man sich zu Hause fühlen und gleichzeitig den atemberaubenden Blick auf die Küste des Schwarzen Meers und traditionelle Mahlzeiten genießen kann. Auch die Entwicklung der Gemeinde sollte unterstützt werden.

In den ersten 6 Monaten erreichte das “Golful Pescarilor” die folgenden Ziele:

• 000 bestellte Gerichte;
• 10 Angestellte;
• 12 lokale Lieferanten;

10% der Kosten wurden durch den Kauf der Rohstoffe direkt vom Produzenten/ durch den eigenen Anbau von Gemüse im Hof eingespart.

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NUTZEN

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• Müll wird durch eine effiziente Verwaltung der Ressourcen vermieden;
• Die lokale Identität wird beim Aufbau eines verantwortungsvollen Betriebs erhalten;
• Starke Beziehungen zwischen den Touristen (Verbrauchern) und der Gemeinde (Produzenten);
• Die Gemeinde entwickelt sich durch die Vermarktung und dem Verkauf selbstgemachter Güter;
• Den Verbrauchern kann ein qualitativ hochwertiges Produkt zu einem fairen Preis angeboten werden;
• Lokale Nahrungsmittel, Getränke  und organische oder selbstproduzierte Güter werden gefördert und die Umwelt respektiert;